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作者:kefu   时间:2017-08-02 17:57
 
  结婚十几年了,一直不爱做面食,觉得太麻烦,想吃的时候,就找妈妈或者婆婆,有时候会给她们搭
 
把手,有时候干脆就吃现成的,吃完了还得再兜回来一部分。
 
上半年,女儿备战中考,表弟周末就会过来,博彩公司排名辅导女儿物理。表弟大学毕业后一个人在沈阳上班,平时都
 
吃食堂,我就特别的会在他来的时候做点饺子包子之类的面食,他走的时候也给他带点回去再吃一顿。
 
以前想象着做面食很麻烦,面要和得不软不硬,最好醒一阵子再用。馅儿就更麻烦了,先把葱花姜末花椒
 
面盐味精等等调料放到肉馅里,再炸一些熟豆油,凉了以后拌馅儿。博彩公司排名这只不过刚刚完成了一半,蔬菜部分
 
,韭菜是最省事的了,洗好控控水切碎即可。若要做其它馅儿的,大多得先用开水焯一遍,再剁碎,攥掉博彩公司排名
 
多余的水分,然后才可使用。这一道道程序下来,就够好一阵子了。若不是表弟来,我还真没信心独自完
 
成这么大的工程呢。
 
其实,真的干起来,合理安排好时间,并不是多么费时的事。何况老公在家,也是不错的帮手,和面,拌
 
馅儿,擀皮,包饺子都会做,两个人一起,就更不算事了。包满了一帘儿,够煮一锅了,就留一个人继续
 
包,另外的人去煮,煮好了表弟和女儿先吃,博彩公司排名这时第二帘也差不多包完了,接着煮,热腾腾的饺子端上来
 
,绝对是自己的功劳,吃起来更是觉得香喷喷的,别提多有成就感了。
 
后来,我还学着用酵母发面,按照说明适量的面粉加入一定的酵母,根据时间长短选择和面的水温,想快
 
点发就用热水,若是不着急就用凉水,和好了面就在那醒着,遇到夏天的时候,放到阳台光照的地方,不
 
到一个小时面就发的满是蜂窝了。醒面的空当里,我就做馅儿,焯,切,攥有条不紊,馅儿和好了,面也
 
发的到时候了,开始包包子。从前和妈妈一起做面食的时候,都是我来擀皮,无论包饺子还是包包子,我
 
包的时候很少,尤其包子的褶儿,并不是很容易就能捏得好看的。虽说“包子好吃不在褶儿上”,但是,
 
做出来的东西像模像样的总是好事吧。
 
这里我可以毫不害羞的自夸一下,第一次自己包包子的时候,我想象着妈妈捏褶儿的样子,把擀好的皮摊
 
平放在左手上,右手大拇指和食指合作,大拇指不动,食指一点点将面皮的周边捻到大拇指的位置,等到
 
头尾相接,大拇指的位置作为中心,周围形成一个小围堰,捏紧,包子的褶儿就出来了,顶端滴溜溜的一
 
个小圆凹处,脐一样,很好看!
 
不管做什么,哪怕第一次,也都像那么点样子,我的积极性也就越来越高了。这不,看到了街里卖粘豆包
 
,就想着先蒸点豆包吧。昨晚下班后,烀小豆,和面,今晚回家,三下五除二,没费什么劲,两帘豆包顺
 
利出炉,同时做了萝卜丝粉条汤,还有菠菜鸡蛋汤,三口人吃的直拍肚皮,一个劲儿的叫好,我也忍不住
 
想要嘚瑟了。
 
其实,顺手了,用心了,做面食并不难,也不麻烦,家人喜欢,我又可以,何乐而不为呢。以后,我还会
 
一如既往,学做家务,学做厨艺,伺候好我们的胃!
 
[338]
 
  年关近了,街里卖粘豆包的店铺也多了起来,黄的,白的,满满的一袋一袋摆在店面最显眼的地方,博彩公司排名
 
前面还会写上醒目的几个字:粘豆包到货。
 
肇工大厅里也有一个摊位,卖现蒸的粘豆包,有江米面的,黄米面的,还有近乎紫色的高粱米面的,热气
 
腾腾,豆包下面垫一片黍子叶,平添一抹清香。时常下班路过了,就会花上三五元钱,买上两三个,就那
 
样站在大厅里,旁若无人的吃开来。豆包的皮很薄也很粘,豆馅儿满满的,博彩公司排名加了糖,甜甜的,像极了小时
 
候妈妈做的皮薄馅大的模样,连味道也有几分相似呢。
 
小时候,想吃粘豆包,只能等到快过年了才可以。在老家,不论田地多么紧张,家家都会种上几垄粘高粱
 
,再在田边地头种些红小豆,留作自家食用。年关将近,粘高粱已经磨成了面粉,红小豆也是颗粒归仓。
 
这时候,该准备过年的食物了。妈妈总是先把粘面在锅里炒熟,然后再加水和面,小豆也烀得看不出原来
 
的形状,腻乎乎的,放上糖精,甜甜的,我常常趁着妈妈不注意就拿羹匙舀上一大口,在妈妈近乎宠溺的
 
呵斥中逃开远远的,免得妈妈的拍打落在肩上。
 
妈妈会一次包出很多的粘豆包,大锅蒸熟了,就放到盖帘上晾凉了,拿到外面的墙头上冻得实实的,然后
 
收到面袋子里,改善伙食的时候就会热上几个。小时候的胃口真大,差不多拳头大小的粘豆包,我一口气
 
能吃它三个,还要盛一碗汤,有时白菜有时酸菜有时是萝卜汤。吃粘豆包的时候,是可以蘸白糖的,一般
 
我会在碗里放一匙糖,再倒进去一些菜汤,将粘豆包放进去打着滚,纯纯的甜胜过糖精,咬在嘴里口舌生
 
津,好吃得胜过了饺子。
 
粘高粱面有些显紫色,泛着点黑的,口感也没有江米面细腻。那时候要吃江米面是要花钱去买的,遇到年
 
头好的时候,妈妈也会称回来几斤江米面,包几个白色的粘豆包。看吧,大铁锅里下面炖着菜,上面一个
 
蒸帘上,两种颜色不同的粘豆包,像是白面书生和粗犷农人,各自透着诱人的魅力,恨不得全都纳入口中
 
。当然,我还是更钟情于白面书生的。
 
现在生活条件好了,粘豆包只是作为一种年俗,早不像原来那般稀罕了。博彩公司排名与流行于孩子们中间的西式快餐
 
更不可同日而语,他们甚至根本不屑于吃这些东西,连尝尝都不愿意。只有我们才会想起曾经的岁月里,
 
粘豆包带给我们的味觉冲击,在看到的那一刻,不自觉的咽一下口水,涌起无限的回味。
 
这不,下班时我买了一斤小豆,刚刚把豆馅儿烀好,同时,博彩公司排名用酵母和了点面,做不成粘豆包,就等明天先
 
蒸一些豆包好了,至少博彩公司排名,豆馅儿里的香甜是一样的!